Før du starter å brygge sjekk om du har alle ingrediensene:
| Malt |
| Vekt |
Navn |
EBC |
|
Husk å knuse kornet om du ikke har bestilt dette ferdigknust.
|
| 3.6 kg |
Pilsner |
4 EBC |
| 600 g |
Munich Light |
15 EBC |
| 430 g |
Aroma |
100 EBC |
| 220 g |
Caramunich Type I |
70 EBC |
| 100 g |
Carafa Special Type II |
1100 EBC |
| 4.95 kg |
Totalt |
| Humle |
| Vekt |
Navn |
Alpha |
Koke |
|
Humler og annet som skal i koken er normalt pakket i samme pose merket med antall minutter de skal kokes.
|
| 20g |
Magnum |
13.3% |
60 min |
| 40g |
Hallertauer Hersbrucker |
5.2% |
15 min |
| 60g |
Totalt |
|
| Gjær |
| ID |
Navn |
Utgjæringsgrad |
Flokkulering |
Temperatur |
|
Dette er gjæralternativer, tørrgjær er standard i settene, den som er uthevet over.
|
| WLP001 |
California Ale |
77% |
Høy |
20°C - 23°C |
| WLP036 |
Dusseldorf Alt Yeast |
69% |
Medium |
18°C - 21°C |
| US-05 |
Safale American |
77% |
Medium |
15°C - 24°C |
Begynn med å varme vann. Vannmengden du trenger er ca. 0 l. Varm gjerne vannet noen grader mer enn første meske steg da det synker litt når du har i malten.
| Meskesteg |
| Navn |
Temperatur |
Min |
|
Følge gjerne enstegs meskeprogram som er uthevet over
|
| Sukker Konvertering | 65 °C | 60 min |
| Utmesking | 76 °C | 10 min |
Når meskingen er ferdig sirkuler vørteren i meskekaret til du har klar vørter (vorlauf), skyll deretter kornet med vann på 76 °C til du har ca. 28 l. (Det koker vanligvis bort ca. 10%) Når vørteren har nådd kok, følger du anvisningen til humle ikastene. Etter endt koking, kjøler du vørteren ned til angitt gjæringstemeratur å har på gjæren.
| Gjæring |
|
|
| Gjæringstemperatur |
14 dager ved ca. 16 °C |
| Flaske/Fat |
14 dager ved ca. 20 °C |
| Modning |
30 dager ved ca. 10 °C |
- Veholt Mørk
- Ca. 25l, ca. 75% Effiktivitet
- OG: 1.042–1.048
- FG: 1.005–1.011
- IBU: 41
- EBC: 32
- Ca ABV.: 4.8 %
Kommenter